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Torres en la cocina - Mejillones bouchon y col rellena cerdo

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Mejillones bouchon y col rellena de pies de cerdo. Hoy unos mejillones bouchon con verduras salteadas y una velouté de cava y mejillones, la salsa madre de la gastronomía francesa. De segundo una col rellena de pies de cerdo, cocina de aprovechamiento.

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